Pian delle Querci, di proprietà della famiglia Pinti, agricoltori da quattro generazioni, si estende su 50 ettari, sulle colline adiacenti il Comune di Montalcino. Il terreno misto argilloso, molto ricco di scheletro produce Brunello D.O.C.G. e Rosso di Montalcino D.O.C. È un’azienda a conduzione familiare ma con un vignaiolo di grande esperienza, come Vittorio Pinti. Il suo approccio è quello di un viticoltore antico, nella sua cantina non vengono usati lieviti, le fermentazioni controllate sono molto lunghe e vengono fatte in tini di acciaio. A seguire, il vino viene spostato in botti grandi, da 50 ettolitri di rovere di Slavonia, così [...]