11 03, 2019

Le Degustazioni del Lunedì

2019-02-07T20:35:26+00:00

11 Marzo “Nebbiolo, i vigneti in alta quota della Valtellina e le Langhe”   Il Nebbiolo, un vino dal nome romantico, la cui derivazione richiama l’”annebbiamento” che la pruina, lascia sui grossi acini violacei o dalla sua vendemmia, che avviene in ottobre inoltrato, momento in cui i vigneti sono ricoperti nell’affascinante nebbia del nord. Questa sera confronteremo il Nebbiolo delle Langhe e il Chiavennasca Lombardo, diversi nomi, per uno stesso vitigno, che esprime la stessa regalità, ma con caratteristiche diverse. Vitigno Piemontese per antonomasia, è sicuramente quello a bacca nera più pregiato ed elegante tra quelli italiani. Nel 2014, i paesaggi [...]

Le Degustazioni del Lunedì 2019-02-07T20:35:26+00:00
30 10, 2018

I Lunedì di Magazzino Scipioni…di Martedì

2018-10-19T17:20:16+00:00

Salutiamo Ottobre nell’ultimo martedì del mese, il 30, immergendoci nella mineralità di questi vini non aromatici. Ci tufferemo nel loro mondo sommerso, il particolare territorio su cui nascono e il mondo marino a cui si accompagnano ne farà emergere le note uniche. C’è un filo sottile che collega queste sei zone, ed i loro vini, il terreno. Nonostante la diversità delle aree, il terreno calcareo argilloso regala un’ottima qualità, colori e profumi intensi, ricchezza di alcol e bassa acidità. La classificazione dell’aromatici è rappresentata dalla quantità delle sostanze odorose, costituite per la maggior parte dai terpeni, come il geraniolo o linalolo che si [...]

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