14 10, 2019

Con La Vendemmia Tornano I Lunedì Enogastronomici

2019-10-24T13:48:14+00:00

Nel periodo della vendemmia, la vigna brulica di vita fin dalle prime luci dell'alba, così come il nostro autunno! In pieno fermento! Quest’inverno abbiamo girato in lungo e in largo la Francia, per trovare altri vignaioli di cui innamorarci e riportare con noi! La primavera e l’estate sono state periodo di sperimentazione e approfondimento, ed ora l’autunno ci porta i frutti sperati. Quattro degustazioni differenti, appassionate, e create con l’idea di scoprire strade e vitigni iconici, ma capaci ancora di sorprendere grazie anche a pratiche che rispettano l'ambiente originario della flora e fauna locale, riducendo significativamente l'uso di prodotti fitosanitari. Il 14 Ottobre apriamo con un grande amore, la Borgogna, [...]

Con La Vendemmia Tornano I Lunedì Enogastronomici 2019-10-24T13:48:14+00:00
11 08, 2019

Buone Vacanze!

2019-08-08T00:00:49+00:00

Ci prendiamo un momento di svago, per rilassarci un po’, e andare a scoprire nuovi posti e tradizioni in giro per l'estate! Il team si divide per partire alla volta di nuove realtà, da trovare a cena, a passeggio o in una cantina sperduta. Ci immergiamo nelle nostre vacanze con il desiderio che siano belle, lunghe ed emozionanti. Ci faremo sorprendere dai luoghi, dalle persone, dal paesaggio e dalla cucina. Dagli usi e costumi che visiteremo, per riportarli qui. Saremo aperti alla contaminazione e all'esperienza locale, per entrare nel tessuto profondo di chi ci offre quella competenza. Andremo a ricercare ciò che vestirà [...]

Buone Vacanze! 2019-08-08T00:00:49+00:00
30 10, 2018

I Lunedì di Magazzino Scipioni

2018-10-21T23:59:16+00:00

Pian delle Querci, di proprietà della famiglia Pinti, agricoltori da quattro generazioni, si estende su 50 ettari, sulle colline adiacenti il Comune di Montalcino. Il terreno misto argilloso, molto ricco di scheletro produce Brunello D.O.C.G. e Rosso di Montalcino D.O.C. È un’azienda a conduzione familiare ma con un vignaiolo di grande esperienza, come Vittorio Pinti. Il suo approccio è quello di un viticoltore antico, nella sua cantina non vengono usati lieviti, le fermentazioni controllate sono molto lunghe e vengono fatte in tini di acciaio. A seguire, il vino viene spostato in botti grandi, da 50 ettolitri di rovere di Slavonia, così [...]

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